赣 葛 5 号

▲主要特征

    豆科植物，草质藤本。茎粗壮，轻度木质化，匍匐地表，或互相缠绕，或攀援它物。托叶背着，盾形。小托叶线状披针形。羽状复叶，具3小叶，顶生小叶宽卵形，长12—23cm，宽11—22cm，三浅裂，或不裂，先端渐尖。侧生2小叶偏斜形，不裂，或二浅裂。叶片浓绿，质厚，叶面无毛，或被稀疏的短柔毛。总状花序较短，花稀疏，紫色。花蕊大，花被长2.7-3cm（平均2.73cm），旗瓣宽卵形，长2.5—2.9cm（平均2.73cm）。根系发达，有肥大的块根，发达的侧根和须根。块根纺缍形，多淀粉，入土深30-40cm。喜光植物，向光性强，较耐荫。喜高温多雨的气候，但耐旱，耐寒。很少开花或开花不结果，在南昌、余江和横峰是10月中旬开花，抗逆性强，适应在酸性红壤种植。

▲主要农艺性状

    产量：与栽培条件和方法密切相关。3月中旬种植，第二年12月中旬收获，亩产块根2000—5000公斤。在相同的栽培条件下，比野葛增产142.9%，比广州粉葛增产59.1%，比木生葛根（初级栽培类型）增产27.27%，比余江粉葛（初级栽培类型）增产20.5%。
    营养成分：块根无氮浸出物、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分别占干物质的90.04%、5.37%、2.64%、0.33%和1.62%。叶片含粗蛋白27.18%，粗纤维18%。
    晒干率和出粉率：与田间含水量、采挖季节和制粉工艺相关密切。块根的晒干率为32.5%—46.3%；12月底出粉率24.91%—28.48%，但2月20日-3月20日出粉率为22.24%—30.67%。赣葛5号、木生葛根、野葛和余江葛粉的出粉率分别为26.62%、26.7%、10.15%、20.1%。

▲应用领域和前景分析

    赣葛5号的利用领域十分广阔，全身是宝，经济价值很高，应作为特色农业开发，形成产业化和新的经济增长点。预计21世纪中期葛的种植面积超过红薯，是人类食品和动物饲料的主要来源之一。
    食品工业：全天然的有机食品，可加工几十种保健食品。
    医药：葛是重 要中药材，有清热、解毒、降血压和降血脂等功能。
    畜牧业：葛叶、葛渣和块根可作饲料。
    农业：充分利用荒山荒坡，石质山地种植，增加农作物产量，培育土壤肥力。
    环境保护：保持水土，美化环境，维持生态平衡。
    其它领域：造纸、制衣、工业淀粉、人造石油等。

▲收块根为主的栽培技术要点

    选择土层深厚的荒山荒坡种植，清除地面杂草和灌木，冬季挖种植沟，沟宽1米，沟深0.5米，两沟之间的距离2米，将厩肥、杂草、石灰和钙镁磷肥施在沟内，与土壤充分搅拌均匀，做成畦。提前一年育苗，第二年2月底至3月底将种苗移栽或扦插在畦的中央，每亩400株。4月中下旬葛苗萌发，每亩用10担稀薄人畜粪尿催苗，5月上旬进行中耕除草、培土和补苗。6月上旬视苗情施速效肥一次。种植当年不宜收获块根，应在第二年冬至至立春采挖为宜。

▲栽培技术


一、搭架栽培

    1、选地：选择土层深厚的荒山荒坡，森林采伐迹地，田边地角，房前屋后种植。作为蔬菜栽培，宜选肥沃的菜园地。
    2、整地与挖种植沟：有条件的地方采用机耕，小面积用铁锹翻地。机耕前清除地面的灌丛、杂草和石头等。按宽1米、深0.5米，沟距2米挖种植沟。
    3、施底肥与筑畦：葛是高产作物，需较多的有机肥料。每亩施稻草250kg，腐熟的猪粪1000kg、石灰100kg、煤渣500kg做底肥（如果没有猪粪，改用牛粪），底肥与土壤充分混合均匀后施入沟中，筑成畦。为了确保肥料与土壤混合均匀，节省用工，或以按下列程序操作：稻草→回填一层20cm的土壤→施石灰和煤渣→回填一层20cm的土壤→施猪粪、磷肥→将周围的表层土壤做成畦。
    4、定植：提前半年采用压蔓、扦插和分株育苗，3月中旬至4月上旬将幼苗移栽在畦的中央。芽向上、盖土至露出幼芽为适宜，然后压紧土壤，浇定根水，盖一层稻草，经常保持土壤湿润。如果天不下雨，每2天浇水一次，不经过育苗工序，直接剪枝扦插，定植应在3月中旬以前完成。不论是剪枝扦插还是育苗移栽，定植前应将种苗放在清洁的河水或池塘中浸12-24小时，这样能提高成活率。每亩栽600株。
    5、搭架：蔓长30—40cm时应搭架引蔓。用三根或四根竹杆搭成三角架或四角架，架顶再用竹杆横贯固定，架高1.7米，或用3米左右的粗竹、小木桩做支架，每株1根。
    6、调整植株态势：目的是搭好丰产架子，增加叶量，使叶片分布均匀，提高光合效能。生长期间要调整两方面的的生长。一方面调整主、侧蔓的生长，即当种苗基部抽出数条分枝时疏弱留强，一般留1—2条，以集中养分、培育健壮主蔓。最初将主蔓1.5米以下的侧蔓全部摘除，使主侧蔓 上的叶片长得肥厚宽大，主蔓长到3米时将主蔓的顶芽摘除，抑制疯长，促进块根的生长，在5月中下旬，日平均气温达25—30℃时，块根开始迅速膨大，应将植株基部的泥土挖开露出块根头部，让阳光照射，通风透气，同时除去水平生长的须根和斜生的块根，只留下向下生长的块根2—3条，这样可以减少养分消耗，集中养分促进块根膨大，提高产品的质量和数量。
    7、追肥：看苗追肥。每亩施尿素7kg、氯化钾15kg、葛专用微肥10kg，分3-5次施，每月一次，第一次在定植后苗高25cm时进行。平时结合施肥进行灌溉，雨天注意排水，宁可稍干，切勿过湿。
    8、病虫害防治：葛的病早害较少，有地老虎、葛蝉和蝗虫轻微危害，但不必施农药。幼苗期间，野兔危害特别严重，注意捕杀。在早春和冬季，鼠危害严重，可用鼠药毒杀。
    9、采收贮藏：冬至前后是适宜收期。适时采收，块根的淀粉含量高，耐贮藏。贮藏的目的是作为蔬菜出售，如果是制造淀粉，应及时加工制造淀粉，否则影响出粉率。贮藏的块根要完整无损，场所要干爽，先用硫磺熏烟消毒，在地面铺沙，厚3cm，一层块根一层沙，用砂盖面，经常保持湿润。贮藏期间经常检查，若嗅到酒味或见到砂发潮，表示块根变质，就应立即挑出，重新堆放。
    10、采挖周期：葛是多年生作物，虽然当年种植，当年可收获，但以一个采挖周期为宜，这样可以减少投入，产量成数倍增加，经济上合算。

二、匍匐栽培

    匍匐栽培的方法与搭架栽培大致相同，不同的地方有三点：（1）每亩栽400株左右：（2）不必搭架，让其自然生长；（3）采挖周期应不少于2年，当年收获的产量较低，经济上不合算。